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DIETA OVOLACTOVEGETARIANA
Recomendaciones:
- Consumir legumbres entre 3 y 5 veces a la semana.
Es aconsejable cocinarlas con algas para evitar una mala digestión.
- Consume alimentos biológicos sobretodo: cereales
integrales, huevos y productos lácteos.
- Completa tu dieta con pequeñas cantidades
de frutos secos y semillas.
- Enriquece las ensaladas con legumbres cocidas en
pequeña cantidad, berros, diente de león, canónigos,
perejil, espinacas, rúcula, col cruda, remolacha, zanahoria,
semillas, germinados, algas, queso fresco…
- Aumenta el consumo de zumos caseros. Combina frutas
y verduras.
- Incorpora proteínas vegetales en tu dieta:
tofu, seitan, tempeh…
- Mastica bien los alimentos: “ Hay que masticar
los líquidos y beber los sólidos”
- No olvides las algas, germinados y productos fermentados.
- Fuentes de hierro: lentejas, semillas de calabaza,
alga dulce, mijo, soja … La vitamina C ayuda a la absorción
de hierro
- Fuentes de calcio: almendras, sésamo, algas,
brócoli, perejil, berro…Y consumir magnesio para evitar
el déficit de Calcio. El Mg abunda en los vegetales.
- Las fuentes de cinc son legumbres, huevo, cereales
integrales, semillas calabaza y germen de trigo.
Menu tipo:
Desayuno
- Licuado de manzana y zanahoria
- Opción A: Müesli casero ( copos de avena,
copos de maíz tostados, frutos secos, pasas, semillas de sésamo)
+ un yogur o leche ( cabra o vaca ) o bebida ( arroz, quinoa, almendra,
avellana, avena )
- Opción B: Bocadillo de pan integral ( levadura
madre ) con aguacate
Comida
- 1er plato: Ensalada variada o un licuado de frutas
y verduras
- 2º plato: Verduras cocidas + mijo o quinoa o
pasta o arroz + legumbres o tofu o seitan o huevo o tempeh.
Merienda
- 1 yogur o kefir con una pera y 10 almendras
Cena
- Plato único: verdura cocida + mijo o quinoa
o pasta o arroz o legumbres o tofu o seitan o huevo o tempeh o queso
tierno de cabra.
- Postre: si apetece una manzana al horno
Cena ligera, temprano y poca cantidad.
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